新手系列～基础六寸蛋糕胚

想要做蛋糕一定要学会打蛋糕胚噢。这是六寸的配方，想做八寸配方翻倍就可以了

用料  

新手系列～基础六寸蛋糕胚的做法  

1. 牛奶50克

2. 加入30克玉米油

3. 筛入低筋面粉60克

4. 搅拌均匀

5. 准备一个无水无油的打蛋盆装蛋白，蛋清蛋黄分离处理备用

6. 蛋黄50克加入牛奶糊中搅拌均匀备用

7. 蛋清100克打发

8. 细砂糖30克分三次加入蛋白中，打到蛋白细腻拉起有弯勾即可

9. 取三分之一蛋白霜到蛋黄糊糊中翻拌均匀

10. 翻拌均匀

11. 在倒入剩余的蛋白霜里搅拌均匀

12. 倒入蛋糕模

13. 在桌子上震出气泡。

14. 160度预热十分钟

15. 放入中层160度烤50-60分钟左右，注意不要烤糊，时间是参考，烤40分钟以后注意观察，上色了就适当降低温度，第一次做建议蹲点观察。

16. 烤好后倒扣在烤网上冷却

17. 冷却后脱模

18. 冰箱冷藏第二天吃后感更好哟！实在等不及也可以马上吃咯

19. 软软的细腻的美味的蛋糕做好咯！

小贴士

注意！！！注意！！！新手一定要买烤箱温度计！认真测量烤箱温度！如果发现烤箱温度偏高，那么一定要降低温度来烤！
蛋白和糊糊混合要用翻拌手法，动作要轻要快，以免消泡！

大家还有不懂或者比较难理解的地方可以加老师微信，13387726611。老师有空都会为大家答题解惑哦～