彩色千层蛋糕
用料
鸡蛋 | 4个 |
纯牛奶 | 2盒 |
低筋面粉 | 100克 |
玉米淀粉 | 50克 |
糖粉 | 45克 |
香草精 | 几滴 |
黄油 | 25克 |
细砂糖(打奶油用) | 35克 |
彩色千层蛋糕的做法
1. 准备好所有材料备用!黄油先放锅里隔水融化!
2. 牛奶倒入大碗中,低粉,糖粉,玉米淀粉过筛跟牛奶混合
3. 鸡蛋打散,把牛奶面粉混合液倒入鸡蛋液混合均匀!
4. 把刚才的混合液过筛,加入几滴香草精,然后把锅里软化好的黄油液体拿出来,舀一勺混合液倒入黄油中,充分乳化后再倒回混合液的大碗中搅拌均匀5. 把混合液分成几等分,分别加入适量实用色素搅拌均匀,然后静置一会(静置是为了等下的千层饼不会有很多气孔)
6. 静置一段时间后开始热锅,然后开始烙千层皮
7. 全部烙好之后放入冰箱冷藏,让饼皮的油充分吸收冷却,然后拿出来借助碗或者蛋糕模具的圆底托把饼皮的边边去掉,这样更好看8. 然后打发淡奶油,大概350克左右,加入35克左右细砂糖,每放一层皮就涂一层淡奶油
9. 最后进行装饰,彩虹千层就完成
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