千层蛋糕盒
每次做蛋糕卷和肉松小贝都会剩下些边角料,相比成品,这些边角料弃之可惜食之单调,内心还多丝凄凄惨惨戚戚感……
何不,整个小盒纸,把这些边边角角料装进盒子,再加入用剩下的奶油来一份豪华版的蛋糕盒子呢
用料
奥利奥 | 50克 |
奶油 | 200克 |
低筋面粉 | 60克 |
牛奶 | 60克 |
糖 | 75克(蛋糕50克,奶油15克) |
玉米油 | 50克 |
鸡蛋 | 5个 |
千层蛋糕盒的做法
烤整盘蛋糕,做肉松小贝,剩下的蛋糕边做盒子蛋糕。基础蛋糕的做法如下:
1、让蛋黄加玉米油打散至乳化状态,再加入牛奶混合
2、面粉加入抹茶粉混合,过筛加入蛋黄液翻拌至无颗粒状态
3、将蛋白加入两滴柠檬汁,中速打发至鱼眼状状态,加入1/3的糖。
继续中速打发至出现小泡时,加入剩余的1/2糖。
用低速打发至明显纹路时,加入最后的糖,打发至细尖角状态
4、取1/3打发好的蛋白,加入蛋黄糊翻拌均匀。再把蛋黄糊全部倒入打发好的蛋白里,翻拌均匀
6、把蛋糕糊从20厘米高处倒入铺好油纸的烤盘整盘蛋糕印完圈圈做肉松小贝后,剩下一圈⭕️蛋糕边,这些边边就可以用来做盒子蛋糕啦~啦~
肉松小贝的做法可参考:从盒子底部开始装一层蛋糕,一层奶油,一层蛋糕,一层奶油,最后撒上奥利奥饼干碎……
在盒子的最上端,家里有水果的,尽情撒上装饰吧,我这是放上了蛋白霜糖
比起手拿份蛋糕卷,用匙子慢慢享用盒子蛋糕,多了份从容和优雅……
谁知道这是“变废为宝”赚得的优雅呢(❁´◡`❁)*✲゚*
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