芒果千层(彩色版)
用料
低劲面粉 | 130g |
鸡蛋 | 两个(50g左右) |
黄油 | 35g |
淡奶油 | 30g |
牛奶 | 300g |
各种色素 | 适量 |
砂糖糖粉 | 20g,适量喜欢甜加多点 |
淡奶油 | 适量 |
芒果香蕉 | 适量,我用了两个大的 |
芒果千层(彩色版)的做法
成品图先来
里面的构造
黄油隔温水融化成液态
鸡蛋打散加入糖搅拌均匀,砂糖搅拌久一点
加入牛奶,淡奶油(没有不放也可以,增加奶香味)继续搅拌
面粉过塞加入,不过也可以。后面也是要过的,保证皮的细腻程度
加入液态黄油进去搅拌均匀
过筛后,(我过了两次)可放入冰箱冷藏半个钟
开始煎,小火慢煎。太大火容易焦。我用的是6寸班戟锅,皮鼓起就是熟了。
想要其他颜色准备相应的小碗。加入色素,两三滴就够,想要颜色深就多滴几滴。
每层用保鲜袋弄开。怕粘着。感觉浪费的可用其他的。
我以前用饼干架。但别叠在一起。
这是上一次做的。没加色素。用的班戟粉,鸡蛋,糖粉三样做的
奶油加糖打发,配方里没有说明。喜欢甜的就加多点。25g左右吧。
芒果切片。这样切出来好看。
一直累加。
彩色
原色
好了。
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