【黑森林蛋糕】宝藏级教程
巧克力碎、樱桃酱都可以买到现成的,如果懒得做的话就可以跳过这两个制作过程哦!
想全部自己动手的小伙伴就按照方子里的教程制作即可~
用料
💛可可戚风蛋糕胚: | |
鸡蛋 | 5个 |
白砂糖 | 70克 |
色拉油 | 50克 |
牛奶 | 45克 |
低筋面粉 | 75克 |
可可粉 | 15克 |
柠檬汁(可不加) | 几滴 |
💛樱桃朗姆果酱: (也可以买现成的) | |
去核樱桃 | 适量 |
朗姆酒 | 20克 |
白砂糖 | 40克 |
💛奶油: | |
淡奶油 | 400克 |
白砂糖 | 35克 |
香草精 | 几滴 |
💛装饰材料: | |
巧克力碎 | 适量 |
新鲜樱桃 | 适量 |
【黑森林蛋糕】宝藏级教程的做法
提前制作樱桃酱,酱材料混合放入冰箱冷藏一晚)
制作可可戚风蛋糕:色拉油、牛奶、25g砂糖混合
混合到水油不分离即可
筛入低筋面粉、可可粉,搅拌均匀
加入蛋黄搅拌
完成可可面糊
蛋清中加入几滴柠檬汁(可不加)打发蛋清
分三次加入剩余白砂糖打发
有小倒钩即可
取1/3蛋白糊放入巧克力面糊中翻拌均匀(不要画圈搅拌)。 此时可以预热烤箱150度5分钟
再全部倒回蛋白糊翻拌均匀
装入模具
轻震两下,入烤箱150度45分钟
烤完后取出
倒扣脱模晾凉
烘烤蛋糕的同时可以刨巧克力碎
制作奶油:淡奶油中加入香草精(可不加)、白砂糖
打发的硬一些(因为要裱花)
蛋糕胚切成三片,底层涂上樱桃酱
抹一层奶油
放入泡好的樱桃
重复组装步骤
最后整个蛋糕抹上奶油,撒上巧克力
剩余奶油装入裱花袋装饰蛋糕
放上新鲜樱桃
黑森林蛋糕完成啦!
小贴士
1.戚风蛋糕如果有裂痕也不要灰心!最后整个蛋糕都会抹上奶油,不会影响美观的哦!
-
简单零难度的酸奶纸杯蛋糕的详细做法,简单零难度的酸奶纸杯蛋糕做法技巧
...
-
关于纪念日的一些事—奶油蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
520对于每个人说都是情人节,恰逢我们结婚纪念日,今年整十年,又疫情被封控在家躺平了,就想着给自己和温暖的家找一些乐趣,从没想过会成功,结果也不算成功,提前买好的淡奶油,照着网上的方子做戚风,都是第一次下手的我,被很多人吐槽的戚风和奶油打发,我是一次成功0失败还是满...
-
白草莓奶油蛋糕(博朗厨师机)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料低筋面粉125g鸡蛋6个细砂糖110g牛奶60g黄油50g淡奶油850g糖粉65g朗姆酒2g白草莓适量(约20颗)迷迭香适量(装饰用可不加)白草莓奶油蛋糕(博朗厨师机)的做法打发蛋白,蛋白放入搅拌碗内,安装上打蛋桨。(接触到蛋白的器具需要无水无油),开最低速min,将蛋白打散后,慢慢将速度...
-
老式 蛋糕 无水配方的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料鸡蛋6个普通面粉150克木糖醇45-60克(喜欢甜可以加量)橄榄油50克-60克老式蛋糕无水配方的做法鸡蛋打散加入糖+面粉+油搅拌均匀即可,170-180烤20-25分钟(温度可根据自己烤箱调节)...