小奶狗 沙皮狗巧克力慕斯
材料是两个小狗的量
用料
牛奶 | 60g |
2个蛋黄 | 26g |
糖 | 15g |
德芙白巧克力 | 55-75g |
吉利丁片 | 3g |
淡奶油 | 140g |
小奶狗 沙皮狗巧克力慕斯的做法
1.将吉利丁片放入凉水中泡软备用,泡软大概需要15分钟。
2.牛奶小火煮开,一定要小火,60g的牛奶真的很少,哈哈哈。
3.将糖加入到蛋黄中搅拌均匀,再分次倒入煮开的牛奶中,搅拌均匀。
4.把泡好的吉利丁取出,加到蛋黄酱中搅拌均匀。也可以将蛋黄酱过筛后加入吉利丁,过筛后的蛋黄酱更加细腻。
5.将巧克力隔水融化,再将蛋黄酱分次加入搅拌均匀。
6.将冷藏后的淡奶油打发至六成,再将巧克力酱分次加入搅拌均匀即可。
7.将一点点黑色巧克力隔水融化,涂抹小狗的眼睛和鼻子。再将慕斯分次倒入模具,振出气泡。
8.覆盖保鲜膜,放入冰箱冷冻室,10小时以后取出脱模。
9.脱模时需要先将边缘分离,再慢慢从头部脱离。
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