抖音网红3D沙皮狗-巧克力慕斯蛋糕
这呆萌的眼神,可爱的爪子和小腿,还有身上波纹状的褶皱,每个细节都栩栩如生,再加上霜雾仿真的皮毛,这一只可爱的狗宝宝摆在面前,让人真假难辩。
蛋糕入口细腻,吃上一口,奶香、巧克力香一起涌来,让人大呼过瘾。
这套配方不仅在食材上下足了功夫,在材料上也力求精准,减少了不必要的浪费。
用料
纯牛奶 | 35克 |
细砂糖 | 8克 |
吉士丁片 | 3克 |
淡奶油 | 60克 |
黑巧克力 | 25克 |
模具 | 4寸1只 |
抖音网红3D沙皮狗-巧克力慕斯蛋糕的做法
吉士丁片放入冰水盆中软化。
把画眼睛鼻子部分的黑巧克力提前隔水溶化,在模具内画出眼睛和鼻子,也可在脱膜后用色素涂画上眼睛和鼻子。
牛奶隔水加热搅拌防止起皮,加入巧克力继续搅拌融合。
加入软化的吉士丁片,搅拌到顺滑无颗粒状。
细砂糖加入淡奶油中,打发到有纹路流动状即可。
将牛奶巧克力糊倒入打发的淡奶油中搅拌均匀,直接倒入模具,简单快捷。
将装满的模具在台案上把内部气泡震出,放入冰箱冷冻6小时以上。时间一定要放足。
取出后小心撕开四周的边缘,然后从后腿处开始脱膜就不易折断。
好萌爱的狗宝宝
小贴士
1.倒完液体糊以后,轻轻震动模具,排出气泡。
2.冷冻拿出马上脱膜,把四周轻轻瓣开,从腿部位脱膜不易折断。
3.有些人离成功只差一步之遥,脱膜时还是把腿给弄折了。.一定要冻足时间,冰箱不足-18度,最好冷冻一夜。
4.脱膜后有软化现象,可再放入冰箱冷冻。
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