6寸樱花慕斯蛋糕

用料  

6寸樱花慕斯蛋糕的做法  

1. 事先用温水浸泡盐渍樱花，中途需要换4-5次水，有些浸泡不开的花朵，可用牙签帮助拨开花瓣。不能用开水泡，会掉色就不好看了。

2. 冰水浸泡软化吉利丁片

3. 【饼干底】隔水融化黄油。

4. 【饼干底】拌入奥利奥饼干碎中，倒入6存活底模具中，压实后进冰箱冷藏至少30分钟。

5. 【果汁层】用原汁机打一杯火龙果汁。

6. 【果汁层】打发淡奶油，打至有纹路还能流动即可。

7. 【果汁层】混合火龙果汁和酸奶，搅拌均匀，颜色要略深，因为后面还要混合淡奶油，颜色会变淡。

8. 【果汁层】泡软的吉利丁片，挤干水，放入50克牛奶中，隔水融化。

9. 【果汁层】将融化后的牛奶倒入酸奶中，搅拌均匀。

10. 【果汁层】将酸奶分两次和打发好的淡奶油混合均匀。

11. 【果汁层】倒入模具中，摇晃平整，进冰箱冷藏4小时。

12. 【原味层】原味酸奶慕斯层，做法和前面一样，只是少了火龙果汁这一步。

13. 【镜面层】将雪碧各种摇晃至不再冒气泡。

14. 【镜面层】软化好的吉利丁片，隔水加热融化，或者微波炉转20左右，倒入雪碧中混合。

15. 【镜面层】融化的吉利丁片加入雪碧中混合，用小勺慢慢倒入慕斯表面，然后放入樱花，摆放成喜欢的造型，略放10分钟左右，等稍微凝固后放进冰箱冷藏4小时或者过夜。

16. 脱模，用热毛巾捂热或者吹风机，底下放只杯子，把慕斯体顶出来