樱花🌸酸奶慕斯蛋糕（6寸）

用料  

樱花🌸酸奶慕斯蛋糕（6寸）的做法  

1. 樱花冷水浸泡，一小时后换水，然后一直泡着。10g吉利丁片冷水泡软。

2. 消化饼干放入保鲜袋，用擀面杖碾碎，越碎越好。

3. 黄油隔水融化，倒入饼干碎搅拌均匀，铺入模具底部，压实。

4. 酸奶和10g白糖放入盆中，搅打顺滑无颗粒。

5. 泡软的吉利丁片，隔水融化成液体，倒入酸奶，搅拌均匀。

6. 淡奶油加20g糖，打发七分。倒入酸奶糊，搅拌均匀。

7. 倒入铺好饼干的模具中，轻震，冷藏2小时，中间可加入喜欢的水果。

8. 镜面水:泡软另外5g吉利丁片。温水加20g糖，搅拌均匀，加入吉利丁片，搅拌融化。

9. 将冷藏好的蛋糕取出，表面铺上樱花。倒入放凉的镜面水。冷藏2小时。取出，脱模。