不放低粉的懒人葡式蛋挞~超好吃哦
KFC,仟吉……等等都有蛋挞卖,做蛋挞讲究的就是简单快捷味道好,用了下厨房里很多蛋挞方子的蛋挞液的配方,都觉得不完美,在参照了很多人的方子后,发现了一个不用低粉的蛋挞配方~分享给大家。(方子是8—9个蛋挞皮的用量,可根据情况加减乘除啊~
用料
纯牛奶 | 60毫升 |
淡奶油 | 120毫升 |
蛋黄 | 3个 |
白糖 | 15g |
蛋挞皮 | 8-9个 |
不放低粉的懒人葡式蛋挞~超好吃哦的做法
纯牛奶、淡奶油、蛋黄白糖放一个碗里搅啊搅,直到砂糖融化,可以隔温水搅拌,加快速度,慢慢看淡淡黄色的蛋挞液了。
把蛋挞液倒进蛋挞皮里,8成满。
把蛋挞放进烤箱,烤箱预热210度,中层烤大约15到20分钟。我用的是长帝烤箱。到最后几分钟观察蛋挞上色,有不均匀的,因为内层外层温度不一样,可以换个边再烤。
取出来热蓬蓬的~开吃啦~
小贴士
1.蛋挞皮底部烤不熟,我的解决方法是下层多烤3分钟,这个3分钟可以放在烘烤的前面也可以放在后面:直接只开下火3分钟后转上下火2.蛋挞皮要提前放出来解冻,我用过的牌子是七哥,TB卖得最多,起酥多,层数多,也很蓬,口感也不错,就是正常蛋挞的口感,烤完也最好看! 3.这个方子写得是8,9个蛋挞的分量,但是也不用很在意,所以挞水不够了就再配一点好了,想吃的满足一点,就多放点,做10个也是没问题的。
4.如果你喜欢吃带没那么嫩的蛋挞液,可以适当加点低粉。如果你喜欢吃甜一点,糖可以多加一点,但是我试过20g左右就差不多了,再多就很腻。
5.我用的是土鸡蛋,所以蛋黄小,用了3个蛋,如果是超市买的大个鸡蛋,2个就够了。
6.塔水中还可以加水果粒,比如黄桃,蓝莓等等,大家可以自行发挥,那就变成水果蛋挞啦~
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