非洲黑巧蛋糕

疫情再次爆发，又一次被封家。心沉下来，好久没下厨做烘焙，终于有了大把时间，做些甜点来哄哄慌乱的心。其实，乱啥？无非就是没有收入，无法更有品质的生活呗，没关系，那些甜能给生活带来更多的期许与希望。

用料  

非洲黑巧蛋糕的做法  

1. 先用坐浴法让黄油与黑巧融化，可以加糖，但是我为了身材。没加。

2. 如果用了冷藏的鸡蛋，就用坐浴法，让鸡蛋在温水里打发，既能缩短打发时间，又省时。

3. 打到可以看见鸡蛋纹路就可以加进去融化的黑巧，加过筛后的低粉跟泡打粉，还有可可粉。手一定快，快速翻拌。装进裱花袋里，挤进蛋糕模具里

4. 然后预热好蛋糕键，上下火175°，20分钟-25分钟时间，烤箱品牌不同，多观察一下，用牙签插进蛋糕里看看，是不是还有一些糊状组织，那么就再烤一会。

小贴士

全蛋打发就是坐在温水盆里，非常容易打发。糖可以适量加，喜欢甜的更好，因为遮住黑巧的苦味。