香蕉杏仁马芬
根据孟老师的小蛋糕里学做的,第一口咬下去是杏仁的香脆,再下去是面粉和香蕉的软糯,非常好吃,而且操作也很简单。原配方是核桃,因为家里没有,家里正好有杏仁,所以我换成了杏仁,朋友们可以根据自己的喜好换成喜欢的坚果。
用料
熟香蕉 | 1根 |
全蛋 | 1个 |
细砂糖 | 40克 |
色拉油 | 80克 |
牛奶 | 30克 |
柠檬皮屑 | 1/2勺 |
柠檬汁 | 1小勺 |
低筋面粉 | 100克 |
泡打粉 | 1/2勺 |
小苏打 | 1/4勺 |
杏仁碎 | 少许 |
香蕉杏仁马芬的做法
香蕉切碎备用
全蛋加细砂糖用打蛋器搅匀,再加入色拉油搅拌匀
加入牛奶继续搅拌呈均匀的液体状态
刨入柠檬皮屑,并加入柠檬汁,接着加入切碎的香蕉,用橡皮刮刀搅拌均匀
低筋面粉、泡打粉、小苏打一起过筛加入,用橡皮刮刀轻轻的不规则方向搅拌均匀成面糊
用汤勺将面糊舀入纸模内约七分满,在表面撒上杏仁碎。烤箱预热后,180度25-30分钟左右。注意颜色变化哦!
小贴士
我把原配方都减半做了4个,这个配方乘2可以做8个7cm*4cm的纸模。因为做之前不知道好不好吃(符合我的胃口啊)所以原料都减半了,这样不会浪费材料哦。做过之后觉得好吃,所以中间的步骤都没有拍图片,不过这款挺容易的,大家一看应该就会啦!
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