果仁马芬
言归正传,来说说蛋糕。马芬蛋糕,是一种纸杯小松糕。
口感介于蛋糕和曲奇之间,靠油脂和砂糖还有泡打粉的搅拌发生气泡来蓬发。
有人将马芬称之为快速面包,因为它的成分结构与面包最相似。
但是又不需要花时间发酵,做法简单容易得多,烘焙也不困难,想吃就可以马上做。
用它来做早餐也是不错的选择。
经常做蛋糕,却很少做马芬。
这款果仁马芬出炉后,松软香甜中夹杂着果仁的香气,
一改我对它口味略逊于戚风的印象!
看来,下次要加入香蕉或者巧克力、苹果、南瓜、酸奶等等轮番尝试了,吼吼
用料
果仁 | 40克 |
低粉 | 100克 |
黄油 | 50克 |
细砂糖 | 60克 |
鸡蛋 | 40克 |
牛奶 | 30克 |
泡打粉 | 3-4克 |
果仁马芬的做法
黄油室温软化后加入25克细砂糖搅拌均匀
分次加入鸡蛋、牛奶搅拌均匀
筛入低粉,搅拌到全部湿润即可
加入果仁(或者是葡萄干、巧克力等等你喜欢的东东)
倒入模具后
烤箱预热后放入中层,180度上下火,20分钟后出炉
小贴士
貌似果仁加少了呢,下次加量,呵。
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