猫爪小蛋糕
我们一起学猫叫
一起喵喵喵喵喵
在你面前撒个娇
哎呦喵喵喵喵喵
我的心脏砰砰跳
迷恋上你的坏笑
你不说爱我我就喵喵喵....
用巧克力点缀的小蛋糕,外皮松脆,内芯软绵,造型可爱,深得小朋友们的喜爱了!
这么软萌的小爪子,给人一种很治愈的感觉,又有谁能抵御得了呢~
用料
低筋面粉 | 50克 |
黄油 | 20克 |
鸡蛋 | 2个 |
白砂糖 | 20克 |
牛奶 | 20克 |
黑巧克力 | 2块 |
猫爪小蛋糕的做法
将蛋白和蛋黄分离开,分别放入在无水无油的盆里,备用。
把黄油隔水融化,倒入牛奶搅匀,使其充分乳化融合。
用打蛋机打发蛋白,分三次加入白砂糖(搅拌至有大气泡、气泡小而密、膨大细腻),打发到打蛋器头提起有小尖弯钩,能画出来定型不下陷的圈。
将蛋黄依次加入到打好的蛋白里,低速搅匀,蛋糊浓稠蓬松即可。
低粉过筛,倒入蛋糊中,翻拌混合均匀,切不可画圈搅拌。
将乳化好的奶、油混合物,淋入面糊中,迅速继续翻拌至细腻蓬松无颗粒。
将黑巧克力隔开水融化,取部分搅拌好的面糊放入黑巧克力中搅拌均匀。
把巧克力和原味面糊依次舀入模具中,8分满。
预热后,165度烤制20分钟,中途注意观察,如果烤箱升温比较快就缩短烤制时间。冷却脱模,萌萌的小猫爪就做好啦!
装在盒子里面,尽情发射可爱吧~
小贴士
1、如果想快速打发蛋液,可以隔温水(40度左右)打发。
2、蛋液如果没有打发到位,做出的蛋糕就会硬硬的不起个,也不要过度翻拌,导致气泡都消下去了。
3、混合巧克力糊,最好也隔热水搅拌,以免巧克力糊迅速凝固变稠。
4、巧克力糊可以用筷子头蘸取入模具中,以免量多导致图案失型。
5、烘烤的时间还有温度请根据自己的烤箱脾气摸索着来~
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