咖啡栗子🌰磅蛋糕
咖啡控恨不得把所有的美食都做成咖啡味的,你们有没有这种感觉?哈哈。我爱甜食,甜品,嗜甜症晚期,也爱意式浓缩咖啡……不矛盾。
这款磅蛋糕,用蜂蜜🍯代替砂糖,口感很清淡不甜腻,加杏仁粉我觉得是个人喜好,口感微妙,当然可以不加。磅蛋糕放置两三天回油后口感更好,不担心吃不完,密封保存。
栗子🌰是秋天的馈赠,搭配一杯意式浓缩咖啡,完美的下午茶组合。
用料
板栗 | 65克 |
黄油 | 65克 |
新鲜萃取意式浓缩咖啡 | 30克 |
蛋 | 2个 |
泡打粉 | 3克 |
杏仁粉 | 20克 |
低筋面粉 | 110克 |
蜂蜜 | 30克 |
可可粉 | 7克 |
咖啡栗子🌰磅蛋糕的做法
材料合集
这一步细节图不够,我文字说明:
1,首先黄油隔水融化,加入蜂蜜充分混合。
2,然后慢慢加蛋液,分多次一点点加入,充分混合再加入下一次,不然容易水油分离。
3,面粉,泡打粉,可可粉,杏仁粉混合过筛,倒入黄油蛋液糊中,搅拌均匀。栗子🌰切小块加入面糊。
模具铺油纸,倒入面糊。
进烤箱,上下180度,烤45分钟。
上图是15分钟后拿出来,中间划一刀,这样裂口好看,表面上可以铺几颗栗子碎。成品出炉,自然晾凉
切开的样子
切片,完美下午茶。
小贴士
比较容易做的一款磅蛋糕。有问题大家留言分享。我想补充说明,我觉得任何食物,好吃,食材很关键。我用的是我们这里最好吃的糖炒栗子现剥,咖啡液用的是皮爷的多明戈豆子新鲜萃取,所以……哈哈,就是好吃😋。
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