拿铁中空蛋糕,FASAL法帅蒸烤箱制作
下面跟着小法做一件拿铁中空蛋糕,既可以享受到蛋糕的细腻香甜,也可以闻到扑鼻而来的咖啡香,超级赞的呢!在大视窗下看着蛋糕慢慢的膨胀起来,感觉到满满的成就感哦!一杯肥仔快乐奶茶加一份拿铁中空戚风蛋糕,开启美好的假日之旅~这次使用的机器是法帅32L台嵌两用款,内置多种烹饪模式,三管发热+一组背部风机,双孔蒸汽直喷,无论蒸煮、烧烤抑或烘焙都能轻松实现哦~
用料
鸡蛋 | 4个 |
玉米油 | 40g |
牛奶 | 65g |
糖(蛋黄) | 10g |
糖(蛋白) | 50g |
低粉 | 80g |
咖啡 | 4g |
咖啡液 | (咖啡4g+开水4g) |
拿铁中空蛋糕,FASAL法帅蒸烤箱制作的做法
先准备咖啡液,4g开水,4g咖啡搅拌均匀,备用
碗中倒入微沸的牛奶,咖啡,搅拌融化
加入玉米油,糖,搅拌至乳化(看不到油星)
加入低粉,搅拌至看不到干粉
依然是后蛋法,蛋糕整体会更加细腻
面糊的最终状态
蛋清分三次加糖,打至硬性发泡
蛋白分三次加入蛋黄糊中,第一次可以用蛋抽,搅拌均匀
后面两次要用刮刀,切拌均匀
倒入咖啡液,翻拌两三下即可
倒入模具,震三下
面糊往边缘上抹,这样攀爬力更强
放入法帅蒸汽烤箱,烧烤模式170度,烘烤40分钟
绵柔、细腻的拿铁蛋糕就做好啦
喜欢喝拿铁的不要错过哦~
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