蛋糕甜品80:肉松栗子馅酥皮饼
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获赠一箱怀柔小栗子,干面甜,很喜欢。
肉松馅的基底可用绿豆沙、其它豆蓉、南瓜、白薯等等,我用自制的栗子馅,也很美味。
【注意】根据基底本身的甜度来调整糖量,得到自己想要的甜度。
18个。
饼皮参考
油皮面粉180克,其它按比例。
油酥:低粉80克,猪油40克。
用料
馅 | |
熟栗子 | 去皮净重180克 |
绵白糖 | 20克 |
牛奶 | 40克 |
肉松 | 120克 |
猪油 | 40克 |
盐 | 一丢丢的十分之一 |
熟栗子用料理机打碎。
加入糖和牛奶,抓匀。
加入肉松、猪油,抓匀。
分成18个,团成球备用。
其他步骤详见“蛋黄酥”
180度,烤20分钟。
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