软软的椰浆蛋糕
用料
低筋粉 | 75克 |
鸡蛋 | 4个 |
椰浆 | 100克 |
白砂糖 | 50克 |
色拉油 | 45克 |
盐 | 1克 |
软软的椰浆蛋糕的做法
1、先将蛋白与蛋黄分离
2、分离出来的蛋黄中加入色拉油和椰浆用电动打蛋器搅拌均匀
3、再筛入低筋面粉和盐
4、上下搅拌均匀,至无颗粒细腻为止
5、蛋白分三次加入细砂糖,电动打蛋器低速运转蛋白出现鱼泡眼时加入三分之一糖,搅拌蛋白变白并且细致时再加入一次糖,略见蛋白出现纹路时加入剩下的糖,打蛋器提高一档,打至蛋白到干性发泡,提起打蛋器蛋白出现尖角,倒扣打蛋盆无滑落方止!
6、打好的蛋白分三次加入蛋黄面糊中,上下搅拌(不可顺时针搅拌)将蛋白和面糊搅拌到完全融合
7、倒入模具中
8、烤盘中加入冷水放烤箱最下层
9、烤箱150度,烤盘中加入冷水放烤箱最下层,烤架放倒数第二层,模具放烤架上烤55分钟即可
完成啦
倒扣自己就脱模啦
软软的小朋友超好吃😋
小贴士
蛋白要放干净无水的盆里打发
烤盘放水大概放了180克吧
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