【蛋糕坯】的家庭版教程！真的是不能再简单了~🤣

就是想亲手做蛋糕给家人们~
觉得这样的蛋糕才有意义
所以就各种找教程
通过做蛋糕的各种失败或不太成功的过程
慢慢的自己就研究出一套教程
个人觉得 很简单 一点技术含量都没有
已经成功的做过5-6个蛋糕 全部成功！
分享给喜欢做甜品的宝宝
让你的家人也尝尝你亲手做的蛋糕吧~🍰

用料  

【蛋糕坯】的家庭版教程！真的是不能再简单了~🤣的做法  

1. 准备两个干净 没有一丁点水的盆
   鸡蛋的蛋清和蛋黄分离开 放在两个盆里 备用
   
   然后把装蛋黄的盆里放牛奶和食用油搅拌均匀
   

2. 在蛋黄盆里加入低筋面粉 分3次倒入
   （没有低粉的 就高粉➕玉米淀粉 4∶1）
   左右搅拌均匀 不要转圈 以免上劲

3. 搅拌好就是这样啦 备用~

4. 装蛋清的盆里
   放柠檬／白醋 再放白糖 也是分三次放入
   
   第一次放 中速 打出鱼眼泡泡
   第二次放 高速 打出细腻芝麻泡泡
   第三次放 高速 打到打蛋器提起成图上这样
   盆倒扣 蛋白不掉落就行啦~

5. 就这样婶儿的！
   （可以蒸锅里 烧热水了
   蒸40-45分钟 自己定放多少水
   毕竟我不知道你家锅多大！🤣）

6. 把打发好的蛋白取出4分之1 倒入蛋黄盆里
   左右翻拌 不要打圈 20下左右就行
   再倒入4分之1蛋白 左右搅拌 20下
   
   然后把搅拌的蛋黄盆里的 全部倒入蛋白盆里
   左右翻拌成图上的样子就行啦 不要翻拌太久
   消泡就不好啦 会影响蓬松度的
   

7. 模具里 刷上一层少少的油 防沾 也为了好脱模
   如果有吸油纸的 就吸油纸~ 怎么方便怎么来！

8. 倒入磨具抹平 震出气泡 盖上保鲜膜
   如果想爬高高的 可以用比模具大的盘子
   
   水开！再上锅！
   调火中小火！记得是中小火！
   好啦~ 计时开始！ 40-45分钟
   
   

9. 到时间 闷5分钟 取出揭膜 震两下 倒扣 晾凉 脱模即可~

10. 就是这样婶儿的啦！啊啊啊啊！太成功！

11. 这个高度棒棒的~

12. 不回缩！不塌陷喔~

13. 给老爸做的

14. 给公公做的

15. 给老妈做的

16. 给儿子做的

17. 给朋友做的

18. 给婆婆做的

小贴士

真的很简单喔~
一会我还会发一个怎么做奶油的教程
需要的话可以看看喔~💕

【奶油】制作教程

200克 淡奶油➕15克 细砂糖
淡奶油提前保鲜冷藏2个小时（不是冷冻喔）~
这是为了更好的打发

细砂糖分2次倒入
第一次 高速打发到淡奶油有一些稠 能挂钩
第二次 打蛋器提起两个小尖尖就可以啦

磨面：两个小尖尖 的 尖儿有点耷拉
裱花：两个小尖尖 的 尖儿直挺挺的