关于鲜玫瑰的一切

新鲜滇红折腾起来，玫瑰酱、玫瑰酒、玫瑰奶油，都是简单的操作，合并一个食谱啦，边折腾变更新哈～

用料  

关于鲜玫瑰的一切的做法  

1. 玫瑰花瓣洗净晾干。其实如果能保证食材干净的话，最好是不洗。谱主是洗了，晾干的代价太大，明年不玩了😭

2. No1. 玫瑰酱。250克玫瑰，125克糖放盆里。1大勺蜂蜜旁边备用。

3. 玫瑰和糖轻轻搓，像做苹果派搓酥皮一样手法，直到出汁并完全融合。玫瑰变得像梅干菜……

4. 加入蜂蜜拌匀。装瓶密封发酵。保险点，冷藏。

5. No2. 玫瑰酒。40克玫瑰，40克糖，400毫升酒，装入500毫升容量瓶子，密封放置一月以上。酒30度以上米酒类为宜，我用九江双蒸。喝得了高度酒的用二锅头吧。

6. No3.玫瑰奶油。10克玫瑰，250克奶油，料理机打匀。有颗粒无妨，像果干的口感很好，别打久，会打发的…

7. 打好了，淡紫色。装瓶冷藏，可以像普通奶油一样加糖打发抹蛋糕。放几天可以，长期不行。

8. No4. 玫瑰奶酪酱。奶油奶酪60克，玫瑰奶油120克，糖18克。

9. 奶油奶酪加砂糖拌匀，拌到顺滑。软化不软化没关系，不软化就用刮刀多摁摁，使劲摁，一定要摁到顺滑。最后会给你萌看没拌顺滑做出来是什么样子。

10. 拌匀了哈。

11. 分次加入玫瑰奶油，开始用刮刀、蛋抽、电动打蛋器低速慢慢拌到吸收、顺滑。

12. 玫瑰奶油大约分三四次加入后，打蛋器开中高速打发至有明显纹路。

13. 打好了。颗粒感是玫瑰花瓣碎渣渣。下面👇辣眼睛的来了——

14. 奶油奶酪没有先拌顺滑做出来的会是这样……按你胃，吃也蛮好吃的，轻盈的玫瑰芝士带着略硬的原味奶酪颗粒。然而吃可以，道理也要明白嘛。

15. 装瓶冷藏吧，抹贝果最适合了。确实，是为了我最近磕贝果而研发的……

小贴士

1、这是一份简单基础的玫瑰集合食谱，有玫瑰酱、玫瑰酒、玫瑰奶油、玫瑰奶酪酱等的做法，铺主会不断更新新的玫瑰食谱。
2、食用玫瑰花推荐滇红，苦涩度低。