圣诞节树根蛋糕
充满浓浓圣诞味道的萌大奶的树根蛋糕~~
简单又松软的蛋糕卷做法+巧克力甘纳许做出来的树纹~
恩~
萌萌嗒~
很简单~热烈欢迎尝试
170度25分钟
用料
蛋白 | 4个 |
细砂糖 | 40g |
蛋黄 | 4个 |
细砂糖 | 40g |
低筋面粉 | 40g |
可可粉 | 1tbsp(1汤匙) |
巧克力甘纳许: | |
黑巧克力 | 90g |
淡奶油 | 90g |
装饰: | |
糖珠 | |
草莓 | |
糖粉 |
圣诞节树根蛋糕的做法
材料都准备好,低筋面粉和可可粉先混合一起,过筛三次
打发蛋白
加入40g细砂糖,分三次加入
打发至九分发(提起蛋抽形成直力尖勾)
把40g细砂糖一次性倒入蛋黄里,打发至粘稠(蛋抽打完蛋白后可以不洗)
往打好的蛋黄加入过筛好的面粉,翻拌与切拌手法混合均匀
分三次加入蛋白,用翻拌与切拌手法混合成面糊
烤箱预热170度,烤25分钟
烤完倒扣撕掉烘焙纸饼虚盖回去防干了不好卷,等蛋糕冷了就可以抹奶油了(抹什么随意,我懒直接抹奶油,我想做一个厚树根,所以大概用了200ml奶油,金钻的)
卷好后放冰箱定型一下,这时候可以弄装饰和巧克力甘纳许酱,我用草莓做了圣诞老人
90g奶油和90g黑巧克力直接放进微波炉加热至融化,稍微放凉就能用了
刷在蛋糕卷面上,用叉子做出树纹的划痕
尽情装饰吧~~
美美的撒白雪(糖粉)~
风骚拍照~
小贴士
蛋糕卷这样做很松软很好吃哦~
只要记得面粉一定要过筛三次保证粉质细腻哦~
口味可换成抹茶,咖啡之类的味道,很百搭~
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