蛋糕圣诞树
2个6寸蛋糕的配比量
用料1
低筋面粉 | 105克 |
香草精油 | 1/2茶勺 |
蛋黄 | 6个 |
蛋白 | 6个 |
玉米油 | 50克 |
牛奶 | 50克 |
白糖 | 72克(蛋白里) |
白糖 | 36克(蛋黄里) |
柠檬汁 | 1/2茶勺 |
盐 | 1/4茶勺 |
用料2 (装饰)
淡奶油 | 250克 |
椰丝 | |
彩色砂糖 | |
彩色糖豆 | |
桃仁碎 | |
格力高饼干 |
蛋糕圣诞树的做法1 (蛋黄糊)
白糖分3次放入蛋黄充分打匀,每加一次白糖都要与蛋黄充分打匀,不需要将蛋黄打发
依次加入牛奶,玉米油,与蛋黄打匀
倒入香草精油拌匀
筛入低筋面粉
从底部将面粉和蛋液拌匀,不要打圈拌匀
蛋糕圣诞树的做法2 (蛋白糊)
蛋白里加入柠檬汁打到鱼眼泡状时,分3次加入白糖,每次白糖与蛋白完全融合
将蛋白打到干性泡沫状态
将1/2蛋白倒入蛋黄液里,从底部向上翻匀
再将3部倒入1/2蛋白里,还是从底部向上翻匀;(不能画圈)
倒入6寸模具里,轻轻震动,使其消泡
烤箱预热170度,30分钟左右,时间据各家烤箱功率大小而定
倒扣使其凉凉
将一片蛋糕切出耳朵和身子来
摆成兔子造型,等待装饰啦
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