天使香橙蛋糕卷

家里做吃的多余出来了蛋白，做了一个天使蛋糕卷，懒的拍图，烘焙小白自行理解吧

用料  

天使香橙蛋糕卷的做法  

1. 将材料B里面的橙子洗干净控干切片，取当中几片漂亮点的 ，自己喜欢就好，然后小奶锅倒入可以淹没橙子片的水再倒入白糖40，小火烧开以后差不多十分钟左右关火，放凉，夹出来控干备用

2. 将材料A里面油和奶手动打蛋器打发均匀，倒入过筛好的低粉翻拌均匀，可以适当加入几滴香草精 放置一边，这一步也可以等到蛋白打发好以后做

3. 打发蛋白，分三次倒入方子里50的糖量，打到大湾沟状态，这时候可以预热烤箱了，我直接预热180度

4. 分三次把面糊和蛋白搅拌均匀，28金盘铺好油布， 好看的毛巾面最好用油布 如果没有油纸也可以，看你技术，把控干的橙子片按照自己喜欢的位置放好，倒入搅拌好的面糊，表面抹平，放入烤箱

5. 180度烤20分钟，我是海氏烤箱，你们可以根据平时烤蛋糕卷的温度，因为各家烤箱温度不一样

6. 出炉后表面垫油纸倒扣在凉网上，温热的时候揭开油布，揭掉油布再盖上比蛋糕胚大点的油纸，再扣回来，最终显示是橙子一面是在下面，然后卷起来放冰箱定型

7. 这时候开始打发淡奶油，加入材料c里面的糖量，打到八分发是可以了，把放凉的蛋糕卷拿出来抹上打发好的奶油，冰箱继续冷藏，一般可以隔夜吃，我基本晚上做好早餐吃，当然你想做好就吃也是可以的

小贴士

橙子一定要新鲜，要不会有点苦味，烤箱温度要根据自己家烤箱设置，大湾沟状态是你盆拿起来蛋白也不会流动的大湾沟状态，