超简单嫩滑蛋挞全蛋(烘培新手)无淡奶油无炼乳
担心糖不融的,可以将全部的糖跟一部分的牛奶放进微波炉加热,然后搅拌到糖融化再倒入剩下的牛奶,如果还是热的就等冷了再加鸡蛋。
请留意最下面的小贴士😊
用料
纯牛奶 | 200克 |
鸡蛋 | 2个 |
细砂糖 | 36克(可适当调整) |
油 | 适量(我自己放了大概1克 |
速冻蛋挞皮 | 12个 |
超简单嫩滑蛋挞全蛋(烘培新手)无淡奶油无炼乳的做法
烤箱要预热190度5分钟,碗里打入两个鸡蛋🥚加入36g细砂糖,像图里的手法将糖打融(差不多就可以了,手机倒到左边看)
加入200g纯牛奶和小量油,打匀(不要搅拌过度!!!)
将蛋挞液过滤几遍(使蛋挞可以进一步嫩滑)
倒入挞皮,九分满
中层烤箱190度烤25分钟(具体时间看烤箱脾气)
超好吃😋
小贴士
油可以是玉米油 黄油(自己看着用,不建议花生油,味道大 可是有些人喜欢花生油的味道)
糖的话个人觉得刚好适合(怕不合适自己口味的可以上面分量减半做出来就是6个了)
⚠️最好全程看着,可以调节温度,看到上色情况
挞皮可以提前拿出来解冻十来分钟(个人觉得这样关系到后面的酥脆)
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