新手简单蛋挞(无淡奶油)
新手烘焙,替自己记录一下。
用料
鸡蛋 | 2个正常大小鸡蛋 |
纯牛奶 | 250ml |
细砂糖 | 35克 |
炼乳 | 一小勺 |
白醋or柠檬汁 | 几滴 |
蛋挞皮 | 12-13个 |
新手简单蛋挞(无淡奶油)的做法
这是第一次做的,过程没拍照片,只有成品图。可能是没过筛的原因,有的没上色不均匀,所以大家有条件还是过筛更好(个人推测的)
这是第二次做的,相比第一次调整了一下,就是用的上面的方子,(比第一次多加了一点点点点的糖,加了一小汤匙的炼乳,但依旧没过筛😂)显然上色和口感都比第一次好。
关于糖,这个量真的不多了,虽然我称糖的时候也很惊讶居然这么多!但其实真的不多,这个配方做出来的不腻也没有特别甜~
这次倒蛋挞糊的时候撒了一点,所以没够12个,倒7分满才勉强11个,但有一说一还是9分满吃起来更好!补充这条是因为这次我多放了炼乳,挤了好几大勺!(我忘记称重了,但至少加了三四次平常吃饭用的陶瓷勺子的量,)真的会更好吃的!
小贴士
这个就是自己做着吃的,味道不差,口感细腻,新手友好,当然和大神或者专业蛋挞的配方不能比。
每个人的烤箱不一样,温度和时间需要自行调整。
蛋挞皮是超市随意买的,普通大小。我个人没有特意解冻蛋挞皮,就是准备材料的时候把蛋挞皮从冰柜里拿出来而已,倒入蛋挞液时挞皮有点点点软的感觉(意会吧😂
牛奶也是普通的常温牛奶,我用的光明纯牛奶。个人喜欢奶味重一点,所以加了一点点炼乳,也不知道这点点炼乳有没有用,反正就加了😂
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