蛋黄、蛋白蛋挞（双份美味）

综合了许多蛋挞的配方，有只放蛋黄的，有只放
蛋白的，还有放全蛋的。总结经验，感觉可以同时做两种不同风味的蛋挞，即满足了味蕾，还不浪费食材（鸡蛋），记录一下！

用料  

蛋黄、蛋白蛋挞（双份美味）的做法  

1. 粉色碗里是蛋黄挞的材料：牛奶+淡奶油+糖+炼乳，蛋抽搅拌均匀。蓝色碗里是蛋白挞的材料：牛奶+淡奶油+糖+炼乳+一丢丢朗姆酒，蛋抽搅拌均匀。

2. 分蛋器，分离蛋黄和蛋白。

3. 蛋黄加入粉色碗里。

4. 两个蛋黄，这次的鸡蛋比较大，总的有40克。

5. 蛋白全部加入蓝色碗里。

6. 同时操作，省时省力。分别用蛋抽搅拌均匀。

7. 蛋白挞挞液搅拌均匀后过滤。

8. 第一次过滤后。

9. 第二次过滤后。

10. 蛋黄挞挞液用蛋抽搅拌均匀。

11. 过滤挞液。

12. 第一次过滤。

13. 第二次过滤。

14. 分别经过两次过滤后的挞液。从颜色就能区分它们的不同了吧！

15. 推荐个我觉得好吃的挞皮（我不是托，哈哈哈）。一直觉得葡式挞皮很油，这次尝试了港式挞皮，一下子深深滴爱上了它，没有葡式的油腻，酥松的口感，瞬间征服了我……好吧，再说就成托了！当然，用葡式挞皮也是一样的，个人口味不同吧。

16. 这个品牌的港式挞皮比葡式的小一点，蛋白挞液我做了10个（葡式的话，大概7个的量），蛋黄挞液做了8个。挞液加到八分满即可。

17. 烤箱提前200度预热。烤箱中层，200度，今天烤了22分钟。

18. 进炉20分钟的状态。

19. 因为糖分的关系，有点焦色，正常现象哦！

20. 装盒，坐等闺蜜来提货。

21. 搭配着放，也很漂亮！（颜控的我）

小贴士

1、糖量不大，个人感觉甜度刚刚好。
2、安利这个牌子的挞皮，很好吃很好吃很好吃！
3、烤箱温度还是要根据自家的来，可以先200度开始尝试，时间也要根据蛋挞大小、上色程度来，一般20分钟左右。