用蛋挞皮做蛋黄酥简单粗暴超级美味
不会做油皮也能烤蛋黄酥啦!
用料
蛋黄 | 1个 |
蛋挞皮 | 6个 |
豆沙馅 | 适量 |
咸鸭蛋 | 6个 |
黑芝麻 | 适量 |
感觉还是现剥的鸭蛋黄新鲜,就是太难了,太难了,一个小时才弄完这六个蛋黄😂
放烤箱烤了一下,其实我也不知道烤了干嘛😂咸鸭蛋是熟的,但是看别人做油皮的都烤蛋黄我也烤下吧,还有喷点白酒去腥的我也喷了😂不过烤的时候那个油那个香啊,真想一口把蛋黄吃了算完
蛋挞皮化冻后拿掉锡纸
把红豆沙直接拍扁放蛋挞皮上然后直接包上蛋黄,简单粗暴👀
蛋挞皮边上一圈稍微按压下这样皮大点能包起来也可以用红豆沙包上蛋黄以后再把皮包住,这个我还放了一点肉松
这样包出来能看出是蛋挞皮包的嘛哈哈哈
仔细看上面的俩和左下角这个
上面两个有一圈圈的纹路
下面的这个几乎没有!
这一个我包反了,
蛋挞皮拿下来以后把放锡纸那面包到里面!这样就有一圈圈的纹路了,烤出来也是一层层的,包反的这个就蓬不起来😂打一个蛋黄,涂在上面,撒上黑芝麻,
我的白色芝麻是区分里面蛋黄的,我买了两家鸭蛋黄想看看哪个烤出来好吃的,
中间那个小小的是最后我多撕一个蛋挞皮怕浪费了,就包点豆沙凑数的😂烤箱因人而异啊,我用的大约180°烤了大约20分钟的样子,没有特别记录时间温度,看着起酥了基本就好了,毕竟里面都是熟的啊,起酥了还不拿出来想干嘛😂
刚拿出来太热
放凉点比较好下嘴哈哈
外面酥皮的圈圈都能看到一层层的最右边的那个就是包反的那个,没有一层层的酥皮
这样已经很满意了,简单方便,主要不用做油皮哈哈哈
这个带肉松的也好吃
小贴士
我做东西从来都是大约的量,没有称
反正自己吃又不是卖,差不多就行,没有必要称出多少克豆沙多少克的蛋黄,想怎么放就怎么放,我都是看心情,一个鸭蛋黄挺大的,蛋挞皮又有限,一定不要压中间,按压外面一圈变大就行,包出来的豆沙就没有买到那个看起来明显的分层,但是自己吃这样确实简单啊,我也是周末烤蛋挞看到起酥后才想到的用蛋挞皮包蛋黄酥,又结合一下做蛋黄酥的方法一次就成功了,就是剥鸭蛋黄真费事😤
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