最火的肉松小贝，在家就能做！

回顾2018年，最火的美食是什么？当然是让无数食客大排长龙的肉松小贝了~
跟着U3走，不用排长队，肉松小贝天天有！

用料  

最火的肉松小贝，在家就能做！的做法  

1. 低筋面粉过筛备用，分离蛋白和蛋黄，蛋白冷藏备用。

2. 将牛奶和油混合均匀。

3. 倒入面粉搅匀。

4. 倒入蛋黄搅匀备用。

5. 开始打发冰蛋白。

6. 细砂糖分三次倒入。

7. 蛋白出现纹路，湿性状态如图。

8. 打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，每次都以切拌+翻拌的手法拌匀，迅速而轻柔。

9. *提前预热烤箱，170/170℃。

10. 将拌好的蛋黄糊，从高处倒入铺好油纸的烤盘内。

11. 轻震两下烤盘。

12. 放入烤箱烘烤15min，家用烤箱根据实际情况调整炉温。

13. 出炉后震一下烤盘，震出水热气后，晾凉。

14. 蛋糕胚完成制作后，进行蛋糕体+沙拉酱+肉松的组装。

15. 蛋糕体均匀裹上沙拉酱，沙拉酱可根据个人口味调整 甜度。
    *教程中所用沙拉酱为丘比沙拉酱。

16. 喜欢脆脆肉松的口感可以在组装前，将肉松烘烤脆一些。
    *教程中所用肉松为味斯美海苔肉松。

17. 香喷喷的肉松小贝完成！

小贴士

1.蛋糕糊在入炉前需轻震烤盘，可去除内部大气泡，但请勿长时间放置面糊，容易消泡。

2.蛋白中需分次加糖，发泡体积会更大，蛋白也更加细腻。

*蛋白打发后需要尽快使用，停留时间越长，蛋白膨胀能力就会逐渐消失。