土耳其芝麻圈

这种面包外文名叫simit，在土耳其街头随处可见，不说别的，只是粘满了芝麻的表面就让人觉得这一定是好吃的面包。我是按照自己的想象发挥了一下，个头比土耳其的simit要小很多，可以算是家庭简化版的simit吧。用料虽然简单，但非常喧软可口，尤其是刚出炉的时候，外脆内软，甭提多香了。

提示:这款面包是清淡口味，不放黄油，喜欢的可以自行添加

用料  

土耳其芝麻圈的做法  

1. 将面团材料混合搅拌至扩展阶段。

2. 分割成4份，滚圆松弛10分钟

3. 将面团擀成椭圆形。

4. 翻面，将左右两边向中间翻折1/3。

5. 再将两边对折捏合起来。

6. 慢慢搓成长条，对折后扭成麻花状。

7. 再将首尾相接捏合在一起成环状。

8. 将面团表面朝下放入红糖水（红糖20克+水50克）中蘸一下。

9. 再放入芝麻盘中粘上白芝麻。

10. 依次做好所有面团，放在烤盘上。

11. 最后发酵30-40分钟，放入预热好的烤箱中层，上下180度，18分钟。

小贴士

此款面包含水量不宜过大，最后发酵时间也不宜过长，不然表面扭结花纹会淡化消失。