#下午茶#恐龙蛋 蔓越莓抹茶麻薯(预拌粉版)
分量:约16个
室温:23.2度
湿度:29%
用料
麻薯预拌粉 | 200克 |
奶粉 | 5克 |
盐 | 2克 |
抹茶粉 | 6克 |
牛奶 | 80克 |
蛋液 | 90克 |
黄油 | 40克 |
蔓越莓干 | 40克 |
#下午茶#恐龙蛋 蔓越莓抹茶麻薯(预拌粉版)的做法
粉类(预拌粉、奶粉、抹茶粉、盐)倒入打蛋盆。
加入牛奶。
加入蛋液。
用刮刀将其混匀,没有干粉颗粒。
加入蔓越莓干。
加入软化的黄油,像搓衣服一样,揉至不粘手的状态,五分钟左右即可。刚开始粘手,所以最好带一次性手套揉,之后是不怎么粘手的。如果揉过了,又会开始粘手。
分割成16份,每份约28克,搓圆。造型搓不圆,也会影响最后造型。
预热烤箱。放入烤盘,中间隔大点距离,因为烤的时候会长大。
表面喷水、喷水、喷水。放入烤箱,上下火175度,中下层烤约25-30分钟。至表面微微变色,及时加盖锡纸。
大概18分钟左右已经膨胀起来了。
切面
近图
小贴士
揉面时间很快,不要揉过,也是导致不空心的一个原因。揉过了,面也会越来越粘。
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