自存英国女皇下午茶点:椰丝葡萄干司康SCONE
留学时最爱吃、最爱做的茶点,没有之一!这次在家做了两次,没想到爸爸居然超级爱吃!心满意足。
用料
低筋面粉 200 | 克 |
黄油60 | 克 |
泡打粉 5 | 克 |
细砂糖40 | 克 |
盐 1 | 克 |
牛奶60 | 克 |
鸡蛋1 | 个 |
椰丝 20 | 克 |
葡萄干 | 适量 |
自存英国女皇下午茶点:椰丝葡萄干司康SCONE的做法
提前冷藏牛奶、黄油、鸡蛋;泡葡萄干(没有朗姆酒用水即可)
准备面盆,倒入全部干的原料:面粉、泡打粉、糖、盐、椰丝。搅几下。
注意:盐虽然只有一小撮,但它是司康口味立体的点睛之笔,不可缺。放冷藏黄油到面里,不用提前软化,手指将黄油搓成小颗粒。
打匀一个鸡蛋,把它4/5倒入面粉盆,最后剩1/5进烤箱之前刷表面。
用筷子搅拌,分几次倒入冰牛奶,适量,因为有些面不吸那么多牛奶,准备的用不了全部。要灵活调整,筷子搅拌最后成团即可。(不要用手揉,容易过度,易起筋儿)
面板撒散面,面团“堆”好压扁铺平,不揉!不揉!不揉!折两三次即可。放葡萄干。
厚度2-2.5厘米,用模具或酒杯切成小圆形。
我这些200克的面,大概做九个。预热烤箱,180度,后铺锡纸(没有硅油纸),纸上抹一点油防止粘和过度底糊。
放司康小饼,最后司康上表面抹蛋液。面积越大越好,包括边。进烤箱,我的是180度,中火,16-17分钟。
晾凉,完活儿!放凉后吃,反而更香更甜。
爸妈都非常爱吃,爸爸说有小时候吃的香蕉条点心的味道
抹上这几天自制的蜂蜜柚子蜜,咖啡或红茶,完美!
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