英式下午茶小点心--伯爵红茶司康
司康饼(scone), 是英式快速面包 (Quick Bread) 的一种,它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方,一块有长久历史并被称为司康之石 (Stone of Scone) 或命运之石 (Stone of Destiny)的石头而来的。
红茶司康嚼在嘴里弥散柔和的红茶香,不管直接吃还是切开抹上奶酪或者花生酱、果酱,都十分美味。
用料
低筋面粉 | 100克 |
糖 | 10克 |
盐 | 1克 |
泡打粉 | 3克 |
黄油 | 20克 |
红茶碎 | 4克 |
牛奶 | 50克 |
英式下午茶小点心--伯爵红茶司康的做法
准备材料。黄油不需放太软。红茶需碾成末,注意不能成粉。
面粉、糖、盐、泡打粉过筛。
加入黄油块。
用手撵和搓的方式,糅合黄油与面粉,使之呈现松松的细碎状。
加入红茶碎末。
加入牛奶。
混合成团。
成团后,用刮刀折叠,用手折压面团,重复几次。
分割成四份。
烘烤前在面团表面刷上牛奶液。
海氏K5空气烤箱上火195度、下火180度,烘烤15分钟。
如图。
❤排排坐
❤美丽的裂纹
抹上花生酱好美味~
❤
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