咸蛋黄肉松咸味司康
昨天做甜点开了一盒淡奶油,天热怕坏,做啥呢?咸味司康来一波?开动!
用料
黄油 | 40克 |
细砂糖 | 20克 |
盐 | 3克 |
肉松 | 30-40克 |
咸蛋黄8 | 个 |
淡奶油 | 120克 |
鸡蛋 | 1个 |
泡打粉 | 7克 |
低筋面粉200克 | |
桂格燕麦50克 |
咸蛋黄肉松咸味司康的做法
先将咸蛋黄用150度烤20分钟,具体可根据自家烤箱实际温度决定
将烤熟的咸蛋黄切成1厘米大小的颗粒备用,当然你也可以切小点,但也别太小,烤熟的咸蛋黄油脂含量高容易碎,这个大小可以保证你吃得到咸蛋黄颗粒。
将盐、糖、泡打粉、低筋面粉、燕麦放在一起拌匀,加入冻黄油,注意黄油放的时候才从冰箱取出,这样才可以保证司康饼的酥松,黄油不用先切,放面粉里面拿塑料饭勺边切边拌。
将咸蛋黄颗粒和肉松倒入黄油面粉中,稍微拌几下就可以了。
将淡奶油、鸡蛋(留少许蛋黄做刷面上色用)拌匀加入预拌粉中拌匀,千万不要用手揉,就拿饭勺或者硅胶刮刀拌,太干了加一点淡奶油,太湿加点燕麦,实际操作没有那么精准,自己看着办。(家里没有淡奶油可以用牛奶代替)
用模具整形后依次排入烤盘,我喜欢酥脆口感,所以饼厚度为1.5-2厘米,刷上蛋黄液,预热烤箱5-10分钟,上下火160度烤30分钟,温度控制依然根据你家里烤箱实际温度调整,有热风功能的最后10分钟建议风烤,上色更均匀。
叮!咸香酥脆的咸蛋黄肉松司康烤好了哟!放烤架上冷却一下就可以吃啦!真是酥到💔呀!
小贴士
吃不了的小伙伴可以等它冷却后放保鲜盒内放冷冻里,回头要吃了拿出来烤箱100度10分钟再热一下就好了啦。最后提醒一下:高能小点心,高血脂和减肥的同志注意每次最多只好吃一块噢!
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