咸蛋黄配一切之肉松咸蛋黄火腿司康
这个配方是@施施小妆--ZZ的基础上改编哒。
不同于一般的司康,这是酵母版本的,会更加健康。
原方是香葱配火腿,可是因为我手头上没有葱,而且尤先森真的会把所有葱都抠出来扔掉!所以就换了配料,加了网红的肉松咸鸭蛋组合,哈哈,还撒了香香的黑芝麻,没想到烤出来意外的好吃!
在此记录一下^_^
暂时没有过程图,会后补^_^
用料
高筋面粉 | 125克 |
黄油(固体) | 30克 |
细砂糖 | 8克 |
盐 | 1/4小勺 |
干酵母 | 1/2小勺 |
全蛋液 | 1大勺 |
牛奶/椰奶 | 60克 |
火腿肠 | 1根 |
肉松 | 适量 |
丘比沙拉酱 | 适量 |
熟黑芝麻 | 适量 |
咸蛋黄 | 2个 |
全蛋液(刷司康表面) | 适量 |
咸蛋黄配一切之肉松咸蛋黄火腿司康的做法
称量并准备好所有材料:
1⃣️火腿切丁,不要切太小,大块肉才好吃(我用的图片这个香肠,很好吃)
2⃣️咸蛋黄从咸鸭蛋里挖出来碾碎
3⃣️肉松和沙拉酱混合拌匀(这样子可以让肉松更湿润哦)
4⃣️固体黄油切小块在一个盆里混合面粉和盐,并搅拌均匀
把切成小块的固体黄油加入到面粉中!
记得千万要是固体黄油!固体!固体!手手去洗干净啊😊要开搓啦!
捏捏捏、搓搓搓的把黄油和面粉混合均匀
混合均匀后应该是粗玉米粉的那种状态
不了解的去超市看看玉米粉吧,哈哈另外准备一个碗,
把牛奶,糖,全蛋液,干酵母混合均匀然后在4的黄油面粉糊中挖个洞,
倒入5的液体混合物把混合物揉成光滑的面团即可!
很快的,刚开始会稍微粘一些,多揉几下就可以变光滑不粘手啦。
不需要揉出膜然后把面团压扁,先涂上一半的蛋黄碎,四周不要涂,不然不好收口,再撒上一半黑芝麻,再铺上一半的沙拉酱肉松混合物,最后撒上一半的火腿
对折收口,或者包包子一样收口都可以,
再揉成圆形再把面团压扁,不要压的太用力太薄,不然馅要露出来的,
再把剩下的一半咸蛋黄、黑芝麻、沙拉酱肉松和火腿均匀铺上再对折收口后滚圆
把滚圆的面团放到碗里,盖好保鲜膜然后放冰箱冷藏一晚
第二天早上把面团取出,压扁,平均切分成八块
烤箱预热185度,
然后把切分好的面团均匀摆在烤盘上,并在面团表面刷一层全蛋液入烤箱,
185度,15分钟左右,烤到表面金黄即可!
注意不要烤过啦,不然口感会略干!锵锵锵锵!出炉啦!开吃吧筒子们!
小贴士
里面的馅料其实比较随意啦,大家爱吃什么加什么!
加豆沙馅儿、黑芝麻馅儿、花生酱、核桃什么都可以!
特别随意,而且真的很难做到不好吃!
方便又快手,提前一晚准备好,第二天直接拿出来烤就好了,也不用二发整形什么的!
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