椰丝烤小花卷

用料  

椰丝烤小花卷的做法  

1. 烘焙方子是早上刚收的。评分只有7.0我也不敢全部照搬…边做边改了一下。
   
   原材料都是英国超市买的。
   ❤️250克的面粉，Tesco买的strong White Flour，理论上是高筋粉，会标这个是用来做面包的面。
   ❤️鸡蛋用了一个，和面用。刷蛋液那一步我用沙拉酱替换了，同时用了蛋和黄油颜色比较好看。
   ❤️椰蓉适量，我倒了一小杯有点浪费。
   ❤️糖15克，我用了两扁勺，不够甜。
   ❤️盐两三克。
   ❤️牛奶100毫升左右。我是先倒一些和面，不够再加。不然太稀了会越做面团越大。
   ❤️酵母3克。原配方没有用水化开那一步，我觉得还是应该温水先化开……
   
   

2. 椰丝和沙拉酱。

3. 除了椰蓉，其他材料倒进盆里和面。揉出手套膜……我反正是手揉做不到，差不多是那个意思！
   放到20度左右湿润的地方醒发一个小时，两倍大。

4. 擀成长方形，2/3放椰蓉然后折叠。

5. 左三四五是切好的五等分。切一刀变成左一，卷一卷变成左二。

6. 刷蛋液/沙拉酱。

7. 烤箱180度烤15分钟。我中途开了一下看看，每个烤箱温度不一样还是要具体分析～