蛋挞--雷哲F02彩屏全自动蒸烤箱
蛋挞--做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中,然后倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆,然后放入烤炉;烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮,内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。大蛋挞,一两个蛋挞便可以成为一个下午茶餐。
用料
牛奶 | 150克 |
水 | 150克 |
细砂糖 | 110克 |
鸡蛋 | 5个(55克一个) |
蛋挞--雷哲F02彩屏全自动蒸烤箱的做法
把水和糖倒入打蛋盘,用手动打蛋器搅拌均匀至糖完全融化。
加牛奶并且把鸡蛋打进去,蛋壳去掉,然后用手动打蛋器把鸡蛋完全打散和水,奶搅拌均匀。用筛子隔筛。把隔筛好的蛋挞液包好保鲜膜放入冰箱冷藏最少一两个小时,消消表面的小气泡。
烤盘底部铺张锡纸,把带有挞皮的现成蛋挞盏拿出整齐排放在烤盘上。把冷藏好的蛋挞液拿出,用手动打蛋器拌均匀后用量杯倒入现成蛋挞盏约8-9成满岁即可。(蛋挞液太满了容易溢出)。
然后放入用230度热风烘烤预热20分钟的烤箱倒数第二靠近烤箱中间的位置烤18分钟。
此菜谱的模式,温度和时间只适用于雷哲F02彩屏全自动蒸烤箱。实际温度和时间要按自家烤箱作相应调整。
小贴士
1.搅挞水时要把蛋液完全打散,混合均匀,过筛,并且放入冰箱雪藏最少一个小时,这样子烤出来的蛋挞表面才会平整,光滑。
2.烤盘底部铺一张锡纸,可以防止蛋挞液弄出来放进烤箱烤时,会烤糊而粘在烤盘上难清理。
3.烤箱的温度预热够时间才放入去烤。
4.蛋挞趁热吃,口感更好。
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