没错,这个司康是爱你的形状❤️
越随意的司康越好吃
放心大胆上手吧~
用料
低筋面粉 | 125克 |
中筋面粉 | 125克 |
泡打粉(是灵魂,不可替换) | 6克 |
细砂糖 | 45克 |
黄油(无需软化) | 60克 |
盐 | 1.5克 |
鸡蛋 | 一个 |
淡奶油 | 80ml |
香草精(没有可不放) | 2ml |
蔓越莓/葡萄干 | 70克 |
没错,这个司康是爱你的形状❤️的做法
原料合集
面粉、泡打粉、糖、盐,混合均匀
加入黄油,用刮刀切成小块待黄油和面粉均匀混合后
加入果干,拌匀鸡蛋、淡奶油、香草精搅匀后
倒入面粉中,用刮刀切拌成团
鸡蛋液留1/3单独放在小碗里成团无干粉,取出放在面板上
用手微微整形,尽量不上手揉
容易起筋,影响口感
擀面杖擀至1.5cm厚
对折!对折!对折!(很重要)
再次擀至1.5cm厚可用模具压出形状
或直接切成三角形烤盘铺油纸,放入司康,表面刷蛋液
烤箱预热,放入中层
上下火200度,烤20分钟
最后五分钟观察状态,及时调整完成✅
口感酥脆、自然蓬松,满满奶香
包起来送人也不错~
小贴士
如果没有淡奶油,可用牛奶代替,
由于牛奶密度低,替换后要减少用量
建议倒入面粉中时,少量多次添加
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