蓝莓奶酥芝士蛋糕
搬运自油管
一个6寸圆模
买不到酸奶油可以看这里,自制酸奶油啊
用料
✔奶酥粒 | |
低筋面粉 | 30克 |
杏仁粉 | 30克 |
黄油 | 20克 |
糖 | 30克 |
盐 | 0.5克 |
✔饼干底 | |
全麦饼干 | 70克 |
黄油 | 20克 |
✔芝士蛋糕糊(直径15㎝的圆底模具) | |
奶油奶酪(写着Cream cheese的都行 ) | 200克 |
酸奶油 | 100克 |
糖 | 75克 |
鸡蛋 | 2个 |
淡奶油(含脂量≧36%) | 100ml |
低筋面粉 | 10克 |
柠檬汁 | 10ml |
冷冻蓝莓 | 100克 |
蓝莓奶酥芝士蛋糕的做法
先制作奶酥粒。
除黄油以外的材料混合均匀
黄油切小块加入,用手揉搓至黄油与粉类融合均匀
搓成如图大小的酥粒,不要太小啦~冷藏备用。
制作饼干底。 70g全麦饼干放入保鲜袋,用擀面杖把饼干碾碎。 加入融化的20g黄油,与饼干碎屑混合均匀。
取一个6寸活底蛋糕模,倒入混合好的黄油饼干碎,均匀铺满模具底部,压实。放入预热好的烤箱,180℃烘烤5分钟。
芝士糊:软化的奶油奶酪+酸奶油,用蛋抽搅顺滑,➕蔗糖+鸡蛋,搅匀,➕奶油+柠檬汁,搅匀,➕低筋面粉。搅搅搅,全部搅匀,倒入已经烤好饼干底的模具中
烤箱预热,180℃烘烤10分钟。
时间到了取出,加入100g冷冻蓝莓
撒上奶酥粒
接着放入烤箱。先用180℃烤15分钟,然后转190℃烤20分钟
刚烤出来的蛋糕有点布丁的感觉,轻轻摇晃会有“duang duang”的感觉,不要动它,让它一个人静一静,凉至室温,冷藏一晚。
冷藏一晚就是这样子啦
这下可以脱模了
可以筛上一层糖粉
切
看这个切面ლ(´ڡ`ლ)
可以冲一杯咖啡
好好享用吧
视频下附的配料表~
视频下的操作步骤
视频下的操作步骤
YouTuber还帖心附上了尺寸换算表~
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