无限复做的极速一人食披萨
很快手。发面半小时,烤披萨十分钟。满打满算全程不会超过一小时。算是手作披萨里最快的方子了(当然最快可能还是外卖hhh)方子是一人份,适合独居党。想要几人份就翻几倍。一人吃一整张披萨饼的快乐,旁人真的无法体会。
用料
普通面粉 | 75克 |
即时酵母 | 1/2小勺 |
盐 | 指尖一小撮 |
糖 | 指尖两小撮 |
橄榄油 | 1/2小勺 |
温水 | 45克 |
无限复做的极速一人食披萨的做法
酵母加入温水化开。盆里混合面粉、糖、盐,倒入酵母水搅拌成雪花棉絮状
倒入橄榄油,用手揉成团。揉好的面团应该不粘盆,是中等偏硬的面团。
室温盖上保鲜膜发酵30-45分钟。烤箱和烤盘一起预热425F/215C。一定要加烤盘一起预热。披萨底需要高温受热。有披萨石更好。
面团发好后,取出。案板撒粉,用手按扁。最好不要用擀面杖。就用手掌根部按下去就可以了。因为量很小,大概按出来直径为15cm的圆就行。表面可以刷一层橄榄油,之后外壳就更脆。
【很重要的一步】找一个切菜板,上面放一张烘焙纸,再把面饼放在上面。现在可以用酱,各种蔬菜和肉,以及奶酪堆满了。
现在准备往烤箱里放。右手拿好你摆了披萨的切菜板,左手拉开烤箱门,迅速把披萨连带着烘焙纸滑进烤箱中,然后快速关门。因为烤箱温度真的非常高,这一步要尽量快准狠。
烤13-15分钟直到表面的芝士上色并咕嘟嘟冒泡泡
小贴士
因为一人份单位太小啦,酵母盐和糖无法给出精确克数。不过没太大关系的,即使多一点或者少一点,对最后的披萨影响都不太大。
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