快手版蛋挞
用料
鸡蛋 | 3只 |
全脂牛奶 | 200g |
炼乳 | 12g |
白糖 | 20g |
展艺蛋挞皮 | 10只 |
快手版蛋挞的做法
准备食材及相关工具,还有蛋液分离器,过筛网,手动打蛋器等
用蛋液分离器将蛋黄和蛋清分离,取蛋黄备用
分次加入白糖、炼乳、牛奶,每次都要搅散搅匀,然后用过筛网过筛
我用的是空气炸锅,先200℃预热5min,完成后将蛋挞皮放入,然后舀入准备好的蛋挞液,约八分满,180℃烤约10min即可
10min烤的是最嫩的,可以直接使用,喜欢坚果口味可以此刻在表面撒上一些坚果,再烤2-3min中即可
总共烤15min的效果,外焦里嫩,也很美味
小贴士
1.烤的时间在10-15min之间,不同的时间口感有所不同,喜欢嫩滑布丁口感的可以选择10min,喜欢焦糖外酥里嫩的感觉可以选择15min,根据口味自由选择,可以加入坚果水果不同口味。
2.蛋挞液制作其实很简单,就蛋黄—白糖—炼乳—牛奶,然后分步搅拌均匀,喜欢椰子口味的也可以选择椰浆制作,喜欢奶味浓郁的可以加入奶粉
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