快手蛋挞（蛋黄版）

因为宝宝蛋白过敏，所以我做蛋挞只能做蛋黄版，这样她就可以尽情的吃啦！

用料  

快手蛋挞（蛋黄版）的做法  

1. 食材准备就是这些

2. 牛奶110g

3. 细砂糖30g（糖这个东西可以根据个人口味适量增减，我个人不喜欢太甜，所以一般都是25-30g左右）细砂糖加入牛奶里搅拌均匀待用。

4. 三个蛋黄随意打散就好（过滤蛋清我直接用手，又快又过滤得干净😂）然后帮刚才搅拌好的牛奶倒入蛋液搅拌均匀。

5. 随后加入180g的淡奶油，继续搅拌均匀。

6. 个人认为很重要的一步就是过筛，2-4次，看你们心情，由于俺是个处女座，追求完美，我不嫌麻烦的过了4次筛😂 然后烤出来的蛋挞超级嫩。

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8. 过筛之后会出现一些小气泡，没关系，盖上保鲜膜静置几分钟就好了！

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10. 我用的是206挞皮，这个方子正好可以做20个，32L烤箱的烤盘刚好一盘。

11. 静置挞液的过程中，可以预热烤箱，上下火240度预热5分钟。然后烤盘铺上锡纸（别问为什么，因为处女座，不想搞脏烤盘，哈哈哈！）摆好挞皮。

12. 静置后的挞液气泡消失啦！
    

13. 注入挞液。由于昨天烤蛋挞的时候，我弄坏了几个挞皮，所以今天只能做17个小的➕1个大的

14. 依旧上下火240度，烤30分钟。（烤箱新买的，刚摸索出来温度）之前都是一点一点加时间。

15. 出炉。今天的却是不怎么好看～

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17. Po两张昨天烤的～美腻！口感超棒哦！