德普烘焙食谱—章鱼小丸子面包
圆圆的一个个长的像章鱼小丸子一样的面包。配上培根片,散上木鱼花、海苔,再淋上沙拉酱,伪装成章鱼小丸子。面包也可以这么好吃!
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用料
面团 | |
黄油 | 40g |
砂糖 | 50g |
盐 | 2g |
奶粉 | 20g |
酵母 | 6g |
蛋液 | 30g |
水 | 280g |
高筋面粉 | 500g |
装饰 | |
木鱼花 | 适量 |
海苔 | 适量 |
沙拉酱 | 适量 |
培根 | 1包 |
德普烘焙食谱—章鱼小丸子面包的做法
除黄油外,将面团所有材料倒入厨师机搅拌均匀,成光滑面团。
加入黄油,揉至扩展性阶段。(即出薄膜。
揉好的面团取出整理好,装入大碗。放烤箱里进行第一次发酵,发酵至2倍大。(发酵时下面放一分热水,关闭烤箱门,利用烤箱的密闭性发酵。)
发酵完成的面团取出排气,并均匀切割成12份小面团,揉圆盖保鲜膜松弛15分钟。
培根切碎,取适量包入面团中。
将三个包好的面团放入纸膜,进行第二次发酵。
进烤箱前,刷上蛋液。烤箱提前预热。快热档180°,15分钟左右。
烤好的面包取出撒上木鱼花、海苔、沙拉酱做装饰即可。真的非常好吃!!
小贴士
1、剩余的蛋液不要倒掉,可以用来后面进烤箱时刷面团的表面。
2、根据自己买的纸膜大小来分割小份面团的重量。
3、烤箱具体温度请以自己的烤箱为准 ~~本配方温度只适用于德普嵌入式烤箱。
自己的烤箱肯定自己知道温度啦,配方都适用,温度一定要自己把握哦!!
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