《ownland澳澜烘焙》鲜肉芹粒水晶虾饺
用料
虾肉 | 250克 |
小苏打 | 5克 |
淀粉 | 10克 |
糖 | 10克 |
盐 | 2克 |
鸡粉 | 5克 |
胡椒粉 | 2克 |
芝麻油 | 2克 |
五花肉泥 | 50克 |
芹菜粒 | 20克 |
土豆淀粉 | 80克 |
澄粉 | 200克 |
开水 | 适量 |
《ownland澳澜烘焙》鲜肉芹粒水晶虾饺的做法
虾去壳取虾肉,加入小苏打见拌均匀,腌制30分钟
将一半虾肉切粒,一半虾肉剁泥,虾粒和虾肉混在一起搅拌出胶(这样包出的馅料不松散)
五花肉泥加入淀粉、糖、盐、鸡粉、胡椒粉、芝麻油混合均匀,备用
虾肉和五花肉泥混合均匀,再加入芹菜粒混合均匀
土豆淀粉和澄粉混合均匀
开水慢慢倒入粉中,边倒边用筷子搅拌粉类,成絮状无干粉即可
把面团揉成团,不粘手不开裂柔软适中即可
取20克面团,擀成面皮,包上馅料
小贴士
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