《ownland澳澜烘焙》鲜肉蛋黄月饼

中秋节为什么要吃月饼

嫦娥到了月宫后，异常思念丈夫，而后羿也日思夜想，期望能再见到妻子。一天，一位仙人向后羿指点了方法：在八月十五月圆之夜，用面粉作丸，团成如圆月的形状，放在屋子的西北方向，然后再连续呼唤嫦娥的名字，三更时分，嫦娥就可以回家团聚。后羿照做，果然见到了从月亮中飞来的嫦娥，夫妻重圆。这种面粉做出的圆团后来就演变成了各式月饼。

用料  

《ownland澳澜烘焙》鲜肉蛋黄月饼的做法  

1. 转化糖浆和玉米油混合均匀

2. 加入枧水继续混合均匀

3. 加入低筋面粉和高筋面粉揉成面团

4. 包上保鲜膜室温醒皮3小时

5. 如图密封包好

6. 猪肉洗干净擦掉多余水分装入绞菜器

7. 搅成肉泥

8. 加入蚝油、生抽、盐

9. 混合均匀

10. 取30克肉馅包入咸蛋黄 ，揉成球状放冰箱冻硬

11. 饼皮分成30克一个的面团

12. 揉成球

13. 面团擀成饼皮

14. 包上肉馅

15. 揉成球

16. 撒上面粉防粘

17. 用月饼模具压出形状

18. 烤箱上下火200度烤5分钟后取出刷上全蛋液，烤箱转150度继续烤20分钟

19. 成品

20. 成品

小贴士

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