芝麻瓦片酥
芝麻的香气 脆脆的口感
想要多做一些,就成倍增加用量。
剩下的蛋黄可以做蛋黄奶酥:
用料
蛋白 | 1个 |
熟芝麻 | 26克 |
低筋面粉 | 11克 |
糖粉 | 26克 |
玉米油or色拉油 | 16克 |
芝麻瓦片酥的做法
蛋清和蛋黄分离
加入糖粉搅拌均匀,让糖粉溶化。使用砂糖或者绵白糖需要多搅一会儿。加入玉米油,搅拌均匀。
筛入面粉,搅拌均匀,不要有面疙瘩。最后加入芝麻。
放入裱花袋,或者用勺倒在烤盘上,不要太多,面糊会自然摊开。
160℃ 烤箱预热5min,烤12-14min。温度和时间根据烤箱和食材多少调整。烤到中间基本上变颜色了就可以了。拿出来晾一晾,瓦片酥会很酥脆。刚烤出来的时候还有一点软。
小贴士
火候非常重要,做一、两次,根据自己喜欢的口感可以调整好的温度和时间。多烤一会儿就会更脆。
熟芝麻可以在市场或者是淘宝店里买,也可以买生芝麻,拿回家之后用小火不断翻炒,到颜色略深有香味儿就可以啦。也可以用烤箱较低的温度把芝麻烤熟。
-
棉花般柔软の撕扯感|酸奶吐司✨的烹饪做法,大厨教你详细做法
这款吐司真的爱了香香软软~撕着吃,空口都那么美味,清甜的口感,绵柔细腻而且酸奶也是天然的面包改良剂哦~能更好的帮助面包延缓老化推荐给喜欢做吐司的小伙伴们用料高筋面粉250克糖30克盐3克奶粉7克浓稠酸奶95克全蛋液40克冰牛奶45克干酵母/鲜酵母3g/9g黄油20克棉花...
-
咸口味桃酥食谱做法大全,超简单的咸口味桃酥做法步骤
疫情当前,研究美食成了当前的乐趣。用料鸡蛋1个玉米油40克黄油10克白糖5克或不加盐1克低筋面粉120克玉米淀粉30克泡打粉1克小苏打0.5克芝麻适量咸口味桃酥的做法鸡蛋,玉米油,黄油,盐,糖搅拌均匀,加入各种粉和小苏打,再次搅拌均匀,搓成15g左右的小圆球,摁扁,用手指在中间...
-
[日常烘焙]薄脆芝麻饼干的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料鸡蛋白一个,约40g低筋面粉25克芝麻3克植物油10克糖霜25克[日常烘焙]薄脆芝麻饼干的做法分离蛋清蛋白蛋白加糖霜搅匀加入植物油,芝麻,搅匀,会变得粘稠,糊糊状平铺到烤盘上,或者用裱花袋,做○小饼干(烤到定型可以切开,也可以用模具做形状)烤箱预热130度上下烤,25分钟左...
-
葱香腊肠司康的做法和图解,葱香腊肠司康怎么做更好吃
不知道是谁家的腊肠,广味,猜想是用市售广味香肠调料做的,味道还行,但太肥。一般肥瘦三七开,但这肠,看起来比例相反。到最后剩下一段最肥的,瘦肉部分完全可以忽略不计。扔了?好像这是唯一出路,反正不会有人去吃了。猛然间,且慢!一个主意蹦了出来。曾经做过腊肠司康,这个肥肥...