全素司康（椰子油藍莓迷迭香味）

司康可以說是我最喜歡的pastry之一了，自己在家也搗鼓了好幾次，配上creamcheese一起吃真的太滿足了~
之前做司康一直用的都是黃油，但最近家裡黃油用完了，可是突然又好想吃司康，所以就找到了這個全素食譜，剛好可以把剩下的椰子油用光光~
今天做好後試吃，真的跟用黃油一樣好吃~在床上頹廢了一天，決定用這個時間給大家分享一下這個食譜。下面是食譜的原網站：

我有根據自己手上的材料稍作調整：
1. 面粉我是混合了中筋粉、低筋粉、全麥粉，事實證明是可行的；
2. 我沒有加亞麻籽蛋，因為我椰子油的用量比食譜多，所以我怕整體太濕了；
3. 也沒有加迷迭香，因為我沒有；
4. 藍莓換成了葡萄乾，因為一直吃不完哈哈；
5. 糖我只加了35克，大概是食譜用量的一半，因為吃司康我喜歡配creamcheese一起吃，所以不想讓它一開始就這麼甜。
總之我分享這個食譜就只是想share一下全素司康的做法啦，口味之類的大家自己喜歡就好。
要是沒有椰子油的話用人造黃油也是ok的。

用料  

全素司康（椰子油藍莓迷迭香味）的做法  

1. 預熱烤箱到400F/204C。

2. 做亞麻籽蛋，把亞麻籽粉和水混在一起就行，然後往裡面加奶。

3. 準備另一個碗，把椰子油外的所有麵團材料混合在一起。

4. 把椰子油切小塊，放進剛剛的麵粉混合物裡面，然後用手把麵粉和椰子油一邊抓一邊搓在一起，變成小小的顆粒狀或絮狀，不用搓得過分仔細。

5. 搓好後把亞麻籽蛋和奶一點點加進去，期間稍微攪拌；
   把藍莓加進去，稍微攪拌成型，不怎麼看到太多乾粉和肉眼可見的液體即可。

6. 把整個麵團轉移到稍微撒了麵粉的平面上，按壓成圓餅狀，很重要的是期間盡量不要揉它，因為這樣的話會揉出麵筋，然後做出來的司康就不會蘇蘇的掉渣一樣的。

7. 切成六塊或八塊。
   轉移到鋪了烘焙紙的烤盤上（但我沒有鋪，也不會粘底），放進烤箱烤22-27分鐘，反正就是烤到外面乾脆乾脆的，還有點上色就ok了。

8. 熱吃冷吃都好吃，個人認為配奶油奶酪最好吃~
   吃不完的放進密封盒裡，室溫可以儲存三天，放冰箱就再久點，放急凍就再再久點。

9. 順便寫一下卡路里和營養成分好了。
   做出來共8份，每份：
   卡路里：236大卡
   脂肪：11.3克
   飽和脂肪：8.5克
   碳水化合物：30.5克
   膳食纖維：2.2克
   糖：7.3克
   蛋白質：4克