喷香香无糖低脂葱花司康(无泡打粉)
爸爸不爱甜点,就琢磨着做个咸口的司康(scone), 查了一堆方子都是以火腿切达芝士味的多,觉得还不够低脂的彻底。最后找到一个BBC的方子用小茴香给司康提香,而且不用泡打粉,觉得很好。把茴香替换成了南方更常见的葱花试验了下,结果烤出来满室生香,膨松酥软,一整个大成功,爸爸当早饭一气儿吃了好几个,如果家里有不爱甜食的长辈,这个方子绝对大推荐!
用料
中筋面粉 | 200克 |
苏打粉 | 1/2茶匙(tsp) |
葱 | 30克 切碎 |
无盐黄油 | 25克 |
牛奶 | 150毫升 |
芝麻 | 1茶匙 可不加 |
盐 | 1/2茶匙 |
喷香香无糖低脂葱花司康(无泡打粉)的做法
预热烤箱210度。烤盘上均匀洒上一层薄面粉。将面粉,苏打粉,葱碎和盐混合。冷藏的黄油切成小块倒入,用手捏搓至黄油消失,面粉成糠状粗团,慢慢倒入温牛奶,粗略搅拌至形成粘手面团。
将面团倒在洒了面粉的台面上,手上沾面,将面团折叠2-3次使其略微光滑,不要过分揉捏。将面团整形为约3厘米厚的面形面饼,用刀切成6块。
可在表面刷上牛奶或蛋液,放入烤箱烤15—18分钟至司康膨胀升起,表面金黄即可。超级香喷喷!
小贴士
1. 方子可以做6个三角形小司康
2. 中筋粉可换成全麦粉,口感更粗糙一点
3. 可在烤前表面洒上芝麻
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