酸奶司康
没有奶油奶酪,做不了奶油奶酪司康,就来做个酸奶司康。司康做了好几种,酸奶味,还没做过。
只用100克面粉,不想动用烤箱,感觉太浪费空间。不用烤箱,还有空气炸锅可以考虑,不过那玩意儿有点沉,不想把它从柜子顶弄下来。还有什么可以考虑?当然有,面包机。面包机有一个单独的烘烤程序,还从来没用过。就用来试试这酸奶司康。
面包桶的底面很小,这100克面粉的司康也只能挨挨挤挤地挤在一起。先启动烘烤程序几分钟,算是预热,再放入面包桶——当然不能将面包桶一起事先烘烤,再放入面团,否则很容易烫伤。虽然底面积的容纳量大大低于了估计值,8块司康,很快挤满了空隙,相互粘连在一起。不过,烘烤的效果却还算不错,颜色也不错。
用料
酸奶 | 65克 |
低筋面粉 | 100克 |
糖 | 15克 |
黄油 | 20克 |
泡打粉 | 3.5克 |
盐 | 0.6克 |
酸奶司康的做法
用料
低筋粉泡打粉混合过筛
加入黄油,盐,糖
抓搓成粗粉状
倒入酸奶
略加翻拌
倒在案台上,用切面刀切拌
整形成厚1.5厘米的长方形
切成8块,备用
取出面包桶,选择菜单18,烘烤程序
设定时间30分钟
启动
将面坯放入面包桶内
表面刷蛋液
放入预热中的面包机
盖上盖子,烘烤25-35分钟
表面上色,关机揭盖
取出面包桶
倒出司康,稍凉
掰开成小块
小贴士
如果用烤箱烘烤,可以设定为上下火180度,烤25-30分钟。
将面包桶放入面包机时需小心防烫。
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