红枣酸奶司康
在朋友的带领下也开始做一些简单的小点心,在星巴克吃到的司康很好吃,就想也来试试。做过二个配方,觉得这个比较外酥内软。决定写下来记录一下!
用料
红枣肉 | 60克 |
低粉 | 250克 |
酸奶 | 150克 |
绵白糖 | 45克 |
鸡蛋 | 一个 |
泡打粉 | 6克 |
橄榄油 | 50克 |
红枣酸奶司康的做法
准备红枣切成小碎,将鸡蛋(留一点涂抹司康),酸奶(先加一半),糖,橄榄油混合均匀。
将低筋面粉和泡打粉混合后筛入第一步的液体中(泡打粉要和低筋面粉混合均匀,烤出来会比较松软),翻拌均匀
倒入红枣碎,搅拌均匀,再逐渐加入剩余酸奶,面团无干粉状态,不要过分揉面团,这时面团有点粘手。
在桌上铺油纸,上面撒一点干粉,把面团揉圆放在上面,再压扁至厚度二厘米左右的圆饼状,切成等分六份
在烤盘上铺上油纸,把六份面团放进去,用剩下的蛋液刷上去,,放入预热170度的烤箱烤15-18分钟,看个人烤箱脾气。外脆内软!带点酸奶喝红枣的香味,配上一杯清咖啡。
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