奥利奥布朗尼,烘焙界中最甜蜜的“误会”
奥利奥布朗尼,在传统布朗尼中加入了饼干,让它的口感层次更丰富。泛着古铜棕色光泽的布朗尼蛋糕,奥利奥饼干像一个个小金币镶嵌在上面,颇有贵族的奢华风范。细腻绵密的蛋糕组织散发着巧克力的浓香,诱惑着味蕾。轻咬一口,如同曲奇般香酥松脆的外皮让人惊喜,而内里稍带湿润绵软的滋味与外皮形成反差,丰富了口感。
用料
无盐黄油 | 100克 |
细砂糖 | 100克 |
鸡蛋 | 8个 |
低筋面粉 | 100克 |
巧克力 | 300克 |
奥利奥饼干 | 适量 |
奥利奥布朗尼,烘焙界中最甜蜜的“误会”的做法
巧克力隔水融化后,加入黄油融化拌匀。
再倒入鸡蛋、砂糖搅拌均匀。
最后倒入面粉拌匀,静置20分钟制成蛋糕面糊。
将面糊倒入模具中,再铺上奥利奥饼干。
烤箱提前使用150℃预热,将模具放入中层位置,烤制约45分钟。
烤制结束后取出冷却,淋上巧克力酱即可食用。
小贴士
因为布朗尼蛋糕主要成分是巧克力,所以刚出炉时会湿润是正常的,充分放凉后有改善,食用时也是较为湿润的口感
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